L’érosion engendrée par les pluies et le vent crée des canyons improprement appelés « carrières ».
Ces ravinements successifs forment des éboulis concentrant les roches au fond de ces excavations naturelles.

Afin d’éviter un labeur inutile nous sélectionnons sur place avec des critères bien précis certaines pièces en les dégageant de leurs gangues sableuses au fond des ravines, ce premier travail s’appelle le grisage !

En l’absence de moyens modernes l’extraction de certains blocs est pénible et périlleux ; ces hommes ainsi aidés de cordes et bœufs remontent les pierres de ces bas fonds.